壹種家庭果酒的制作方法
第壹，電器
不銹鋼盆或塑料盆、瓦罐、紗布、木棍、橡膠管。
二、操作
1，選材。選擇完全成熟、顏色鮮艷、無病害、無黴變的水果為原料，去除雜質，沖洗表面的泥土，瀝幹水分。
2、破。清洗後的草莓用粉碎機粉碎，果梗和萼片從果肉中分離出來。將果漿倒入發酵桶中，加入6%亞硫酸或維生素C，殺滅水果表面的微生物和空氣中的雜菌。
3.調糖。按1.7 g糖的比例調糖，生產1度酒精，即可生產10度草莓果酒。因此，應先測定果漿的含糖量，糖不足時再添加，使每100 g果漿含糖20-25 g。酵母活動最適宜的環境是每升果肉含8-655酸。
4.由於水果表皮上有野生酵母，不需要額外添加酵母就可以實現發酵，但傳統釀酒容易被汙染，添加壹些果酒專用酵母是快速釀造果酒的理想方法。
5.發酵。將準備好的果漿放入容器中，保持溫度在25-28度，1-2天後開始發酵。3-5天後，當殘糖降至65438±0%時，發酵結束，去渣，將酒液移入另壹容器。果酒在12℃貯存，采用蒸發酶催熟，約需1年，中間需更換容器。
6.澄清和儲存
第三，保健的作用
自釀果酒有益健康。在國內市場，近年來越來越多的果酒出現，如枸杞酒、梅子酒等。營養學家指出，與白酒和啤酒相比，果酒的營養價值更高，健康效益更好。
果酒雖然含有酒精，但與白酒、啤酒、葡萄酒相比，含量很低，壹般在5-10度之間，最高只有14度。因此，它可以作為飯後或睡前的軟飲料。