涼拌佛手的配料:佛手、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、胡椒和辣椒油、香油。
(1)木瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗凈，切成細絲，蒜瓣切碎。
(2)將1茶匙鹽倒入佛手絲中，用手腌制。10分鐘後，會剎車出壹些水，倒掉，用冷開水沖洗。
(3)加入胡蘿蔔絲和洋蔥絲。
(4)加入大蒜、鹽1/4茶匙、胡椒和辣椒油1茶匙、香油1茶匙、糖1茶匙和香醋1茶匙，攪拌均勻。
清炒佛手瓜(1)，紅辣椒，蔥姜絲。
(2)佛手洗凈切去兩端，先切片，再切成絲。
(3)油鍋倒入少許食用油，燒至七成熱，爆香蔥、姜、紅椒圈。
(4)加入佛手絲，加入適量鹽翻炒幾下。
(5)加入適量生抽調味，翻炒均勻，即可食用。
蝦皮炒木瓜(1)加少許油，燒至七成熱，下蒜入鍋。
(2)加入適量蝦皮翻炒。
(3)炒香佛手。
(4)加入適量鹽翻炒均勻出鍋。
佛手絲炒雞蛋(2)佛手去皮去籽，然後切絲。
(3)鍋中放少許油，大火燒至七成熱，放入蔥花調味。
(4)倒入蛋液炒至熟，再放入佛手絲翻炒片刻。
(5)加入鹽、醋、醬油，翻炒均勻，即可食用。
佛手炒蝦仁(2)佛手洗凈，去皮，切片。
(3)鍋中放少許油，燒至七成熱，倒入腌制好的蝦仁，翻炒後取出待用。
(4)鍋裏放油，煸炒豆豉。
(5)加入佛手和黑木耳，再加入壹些鹽和開水。
(6)佛手熟後，放入蝦仁，加入少許蠔油，攪拌均勻。
(7)撒上蔥花即可食用。