生菜葉子生吃有毒嗎？
沒有毒，可以生吃。新鮮的萵筍葉含有豐富的水分、維生素、纖維素、碳水化合物和礦物質，沒有任何有毒物質。我們可以用其他適合生吃的蔬菜做蔬菜沙拉，比如黃醬、甜面醬、辣醬、芝麻醬、蒜泥等。但由於萵筍葉性寒，有壹定的苦味，建議在生吃前用淡鹽水浸泡壹會兒，或者用開水焯壹下15秒，去除萵筍葉的壹些苦味。同時，壹次不要吃太多生葉，以免造成脾胃不適。
萵苣葉需要用水焯壹下嗎？
萵筍葉不用焯水，因為萵筍葉沒有毒，把綠葉菜洗幹凈就行了。但是萵筍葉含有苦味，如果不去除掉，味道會很不理想。如果妳在油炸前將水焯壹下，這種苦味可以很好地去除。但在熱燙過程中，萵筍葉中的大量水溶性維生素會溶於水，造成營養成分的流失。所以我們焯水的時候，萵筍葉不要長時間放在開水裏。將洗凈的萵筍葉切成小塊，放入沸水中焯1-3分鐘，然後快速撈出。將它們浸泡在冷水中快速冷卻。萵筍葉涼後瀝幹水分，做各種菜。
萵筍葉不燙能涼嗎？
涼拌萵筍葉需要燙壹下，因為萵筍葉含有壹定的澀味，燙壹下再吃會更好。用鹽水焯壹下就行了。我們在焯水時，不要將萵筍葉長時間放在開水中，因為焯水過程中萵筍葉中的水溶性維生素會流失，所以需要快速焯水。而且焯水後的萵筍葉顏色會更加鮮艷，非常漂亮。