葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。
葡萄裏含有葡萄糖。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸。葡萄含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸。又含各種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙。
每100克含蛋白質0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，維生素C4毫克。葡萄皮含矢車菊素、芍藥素、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙。種子含油量9.58%。
擴展資料葡萄幹的作用：
1、保護心血管
葡萄幹裏面的主要營養成分可以降低人體血漿裏面的膽固醇含量，防止膽固醇在血管內壁沈積，造成血管粥樣硬化，另壹方面可以有效防止血栓形成。在壹定程度上，葡萄幹可以很好的保護心血管系統，避免血管意外發生。
2、抵抗癌癥
葡萄幹具有十分優越的抗癌效果，實驗證明，葡萄幹因為保存有葡萄皮以及葡萄籽，而這兩者是含有非常豐富的白藜蘆醇，是機體抵抗氧化基的有效物質，既可以防止細胞癌變，還能防止癌細胞進行擴散。
3、減肥養顏
葡萄幹脂肪量比較低，因此不會容易發胖，相反如果適量食用葡萄幹還能起到減肥的作用，女性如果能夠每天堅持食用壹小把的葡萄幹，當中含有的維生素可以很好的修復肌膚，有效抵抗衰老。
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