奶酪又稱乳酪、幹酪，是指以動物乳為原料，經乳酸菌發酵或添加酶固化，去除乳清制成的濃縮乳制品。奶酪本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成。像牛奶壹樣，它富含礦物質，如鈣、鋅、維生素A和B2。因為是發酵制成的，這些營養成分更容易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。芝士蛋糕不烘焙制作:材料1，全麥面粉餅幹:100g；無鹽黃油:45g粉狀明膠:10g；奶油芝士:2000克。蛋黃:1。7.酸奶:100g。8.檸檬汁:2湯匙。9.面霜:200ml。9.直徑為18cm的圓形模型。1.編制:1。在室溫下軟化奶酪。2.將6湯匙水放入耐熱容器中，篩入明膠中浸泡。3.融化它的第壹步:1。把餅幹放在塑料袋裏，用搟面杖碾碎，然後移到容器裏。2.加入融化的黃油，用鍋鏟攪拌均勻。3.填滿模型底部，放入冰箱冷凍。第二步:1。用保鮮膜蓋住浸過明膠的容器，微波加熱30秒。2.將奶酪放入容器中，用起泡器攪拌成白色糊狀，加入糖，充分攪拌。3.依次加入蛋黃、酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。第三步:1。將攪打好的奶油放入容器中，用發泡機打至6分(用發泡機舀奶油時粘稠的程度)。2.壹點壹點加入奶油芝士中，用刮刀慢慢攪拌。第四步:加入融化的明膠，用鍋鏟攪拌至粘稠狀。最後從冰箱中取出模型，倒入原料，放入冰箱中冷凍壹個多小時，直至成型。