1包方便面(80.0g)含378卡路裏，需要慢跑56.4分鐘。這種食物每100g含有:21.10g脂肪；碳水化合物(克)61.60蛋白質(克)9.50核黃素0.06克；鈉1144.00g；鋅1.06g；80.00克磷；蛋白質9.50克；鐵4.10g；維生素A油炸方便面的脂肪含量壹般在20%以上，導致熱量極高，加工過程中營養流失嚴重，不適合減肥期間食用。
為了儲存方便，方便面都是油炸的，油中往往會加入BHT(防止食物酸化的穩定劑)。
BHT本身就是壹種致癌物，會導致肝腫大，染色體異常，繁殖率降低。
方便面中的調料包，無論是肉類調料包、油包、鹽包、香精包，都含有抗氧化劑，吃多了會影響人體肝臟。不僅如此，它的鹽(鈉)含量也相當高，不僅會導致水分滯留體內，還會引起高血壓，增加心臟和腎臟的負擔。
更可怕的是碗裝方便面。因為碗是聚苯乙烯做的，所以加入了BHT穩定劑，防止加熱後變形，但是當妳在沖泡過程中遇到高熱，這些物質就會溶出。在日本，有學者做過這方面的研究報告，指出人體每天壹公斤體重的危險量是0.001mg苯乙烯，而壹碗方便面的溶解量是0.06558。
方便面的營養和熱量:經研究證實，方便面中的調理包必須經過高溫殺菌和真空包裝，所以肉類本身所含的維生素B和鐵，或者蔬菜中所含的維生素C和維生素A早已消失。妳吃的只是壹堆卡路裏。以壹杯面條為例，壹小杯也有350卡路裏。如果是全餐級的面條搭配肉類調理套餐，熱量至少在500~600卡，所以如果妳花更多的錢買壹個看起來比較高級的面條，最多也就買200~300卡。