蘸醋和水的松茸
雲南本地人用紅醋，加少量蒜片、姜絲、鮮辣椒丁調味，用清水蘸鮮松茸片，極其鮮脆香甜。
工作方法
1.新鮮松茸洗凈:先用刀刮去根部的泥；用小牙刷(最簡單的是絲瓜葉)輕輕摩擦表面。
2.切片:橫切和豎切，看個人喜好和工藝~其實也要看松茸的大小。壹般橫切長而大的松茸比較方便。
3.制作蘸水:用紅醋加少量蒜片、姜絲、鮮辣椒丁調味。芥末也可以根據個人口味添加。
油炸松茸
工作方法
新鮮松茸洗凈切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。
切壹小塊黃油備用
在鍋裏融化黃油。
松茸切片放鍋裏炸，小火慢燉。
煎至邊角微焦，然後出鍋。
在盤子邊緣放壹小撮鹽，或者用手撒壹些鹽。不加鹽很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗凈，切片，用錫紙包好，放入烤箱預熱至180度，烤10分鐘。
松茸米飯
工作方法
海帶洗凈，加水500毫升，燒開後轉小火煮30分鐘，然後取出放涼。
將大米用水沖洗幹凈，加入約1.2倍的煮海帶水浸泡30分鐘。
胡蘿蔔洗凈切丁，青蔥切碎。
松茸用濕毛巾擦去表面的泥土，輕輕刮去柄部去掉表皮，用清水輕輕洗凈。將兩個松茸切丁，壹個松茸切片。
鍋裏放少量花生油。油熱了，放入胡蘿蔔翻炒半分鐘。然後加入松茸丁，加入少許鹽調味。炒勻(不要翻炒)關火。