銀耳質地較硬，需要長時間燉煮才能變得軟糯。如果用普通鍋煮，壹般需要1-2小時。
高壓鍋可以通過提高氣壓來提高水的沸點，讓水達到更高的溫度而不會沸騰，從而加快燉菜的效率。所以可以大大縮短用高壓鍋燉銀耳紅棗湯的時間，壹般來說只需要30分鐘左右。
2用高壓鍋煮銀耳湯安全嗎？壹般情況下，比較安全。
現在的壓力鍋壹般都會自動配備相應的安全閥。只要購買的高壓鍋是質量合格的正規產品，壹般不會有很大的安全隱患。只要操作方法正確，煮銀耳湯也是很安全的。
但如果鍋體有缺陷或操作不當，可能會發生事故，所以在使用高壓鍋前，壹定要檢查高壓鍋的完整性，規範操作，避免出現不必要的情況。
3用什麽鍋煮銀耳紅棗湯因人而異。
銀耳紅棗湯用哪個鍋煮沒有具體規定。不同的鍋各有優勢和特點。建議大家可以根據個人喜好來選擇。
對於著急的人，建議選擇高壓鍋，這樣燉的時間會短壹些；對於時間比較少的人，建議可以選擇陶瓷鍋。如果用陶瓷鍋，可以慢燉，會更有利於銀耳中膠質的釋放。
4高壓鍋怎麽做銀耳湯比較黏？1.挑選銀耳:想要銀耳湯粘稠，首先銀耳的品質要過關。建議買完整的銀耳，不要硫磺熏蒸，這樣可以出更多的膠。
2、泡銀耳:燉之前需要將銀耳泡開，待銀耳完全泡開後再切成片，這樣在燉的過程中會更快更好。
3.燉銀耳:燉銀耳的時候需要燉足夠的時間，讓高壓鍋的壓力可以燉銀耳，釋放膠質。