千層面和意大利面都是“意大利面”，就像通心粉，餃子，意大利面，布加迪，rigate，farfalle，通心粉和意大利面都是意大利面，有些妳不知道！我自己也知道壹點，因為我在倫敦，米蘭，西西裏(卡塔尼亞，巴勒莫)做了很多，吃了很多。
我附上了幾張“各種形狀和顏色的千層面”和不同形狀和名稱的意大利面的照片，以說明可供選擇的品種。但是我覺得在有壹些關於菜譜的優秀答案的情況下，提供菜譜的意義不大。
下面是用普通薄片做的千層面，裏面是菠菜和乳清奶酪，上面是醬汁。主要區別:意大利面形狀因素:正如其他人所寫的，扁而細的意大利面(千層面)和長而不細的意大利面是有區別的。請考慮1千層面的意大利面層只有幾分之壹毫米厚，而意大利面的厚度通常在1mm以上。
質地:在表哥意大利，除了面粉(不加水)，由面粉、水和鹽制成的面食(如通心粉或通心粉)與雞蛋制成的面團(如千層面、餛飩、掛面和千層面)有很大不同。味道完全不壹樣，烹飪方法和時間也不壹樣。
千層面的制作是基於烤箱烹飪(幹熱環境)，而意大利面是在大量沸水中烹飪。具體來說，千層面需要用三到五層不同香腸的細意大利面包裹，用貝沙美(bechamel)由黃油、牛奶和面粉(不包括奶酪)制成。意大利面層之間放肉(辣椒醬)或蔬菜醬(很濃，煮的時候不會有液體流出)。這道菜可以用烤箱180D烤40分鐘。意大利面在沸水中煮大約8-10分鐘，這取決於制造商的說明。
當然千層面和芝士意面的食譜都很有名，網上可以找到詳細的步驟。
如果妳去意大利，請知道博洛尼亞以千層面聞名。我們甚至稱它們為“阿拉博洛尼亞千層面”(千層面博洛尼亞風格)。