蠍子指的是羊的脊椎、腰椎和尾椎骨，是羊的主要骨骼。在烹飪中，蠍子通常被視為壹種重要的配料，味道鮮美，經常用來煲湯或火鍋。名字來源於羊蠍子的形狀類似於蠍子的尾巴。
因為蠍子的脂肪、膽固醇、蛋白質、鈣含量都很低，所以有兩種吃法，壹種是燉，壹種是紅油，可以根據自己的喜好來做。其實羊蠍子沒多少肉，大部分都是骨頭。羊蠍子有時候是用來煲湯的，所以我們經常看到“羊蠍子火鍋”，其實就是羊肉味的火鍋。羊蠍子火鍋的湯很濃，有羊肉的香味。喜歡羊肉的朋友都很愛這個味道。
蠍子是中國傳統菜系之壹，主要分布在西北地區，尤其是陜西省和寧夏回族自治區。除了煲湯、火鍋，蠍子還可以炒、燉、燒多種方式。有壹種酒叫“羊蠍子酒”，也是用羊蠍子做的。傳統的做法是用羊蠍子、黃酒等食材沖泡。另外，蠍子是陜西省的特產之壹，在當地有著廣泛的影響力和市場。
養羊的日常管理
1.及時清理羊圈內的糞便，避免細菌滋生。羊圈和運動場上的雜物也需要及時清理，以免影響羊群的活動。通常每15或30天，羊圈需要消毒1次，以保證羊圈的清潔衛生。
2.每次餵食後，要及時清理槽內殘留的飼料，防止羊吃了發黴的飼料後影響自身生長。而且每隔15天就要給水槽和水槽消毒1次，保證水槽和水槽的清潔。
3.給羊提供足夠的飲用水，但不要臟水。在炎熱的夏季，應適當增加飲水量。有人建議讓羊自由飲水。進入寒冬後，以喝溫水為宜，不允許提供冰渣水。
4、平時需要觀察羊的情況，看看它們的采食量、糞便、反芻等情況是否正常，如果發現異常，就需要立即對癥處理，尤其是對臨產的母羊，避免不必要的損失。