吳鵝(又名貢鵝)起源於唐朝的幹甫時期。唐末五代十國時期，吳國創始人楊行密先後攻下廬州(今合肥)、柯淮南、江夏，後又占領淮河以南、長江以東三十余州。日復壹日，唐昭宗封他為吳王。他為官清廉，百姓安居樂業，以身作則讓所有下屬都這麽做，實在難得。我家鄉的人們用當地特產“鵝”和美味的調味品制作了“紅燒鵝”作為貢品。吳王對他的食物非常滿意，就叫將軍:他自小貧窮，不敢忘本，所以吃紅燒鵝作為貢品，故名“吳公鵝王”。
吳鵝比壹般的鵝更嫩，更美味，適合燒，煮，燉，烤和腌制。鹵制的吳鵝有獨特的鹵制方法。從石夫人的後代流傳至今，已有壹百多年的歷史了。用史秘方腌制的吳鵝肉，色澤清亮，香味濃郁，味道鮮美。歷史上，如果將活鵝呈獻給朝廷，需要用活鵝在吳山提供足夠的水草，以保持吳山貢鵝的獨特品質。
楊行密(852-905)，吳王，廬州合淝人，唐末五代十國時期吳國的創始人。為官清廉，百姓安居樂業，深受群眾喜愛。
每次吳王到淮南，家鄉的人都會用當地特產“大白鵝”和美味的調料做“紅燒鵝”。吳王的食物非常可口，大家都說:“我從小貧窮，不敢忘本。把鵝腌起來當晚餐，是‘貢品’。”“王武貢鵝”由此得名。後來它產於吳山，俗稱“吳鵝”。吳王公鵝，色澤清爽，香氣濃郁，回味鮮美醇厚，具有健脾和胃、益氣補虛的作用；清熱解毒的功效因為鵝喜歡吃無汙染的草，所以又被稱為“綠色健康食品”。
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