1.從營養學的角度來說，香蕉是壹種富含澱粉的有益水果，而且香蕉中幾乎含有所有的維生素和礦物質，所以很容易從香蕉中吸收各種營養，鈉含量低，不含膽固醇。
2.香蕉含有大量的鉀和鎂。鉀可以防止血壓升高和肌肉痙攣；鎂有消除疲勞的作用。
3.香蕉可以幫助大腦制造壹種化學成分——人體內的血清素。這種物質能刺激神經系統，給人帶來喜悅、平靜和困倦的信號，甚至還有鎮痛作用。
4.從中醫的角度來說，香蕉味甘性寒，能清熱潤腸，促進胃腸蠕動。
香蕉的營養價值
註意事項:
1、香蕉性寒，食用時應註意禁忌的人群，如:
(1)感冒咳嗽
(2)胃寒(口淡胃脹)
(3)虛寒(腹瀉、頭暈)
(4)腎炎(也稱虛寒)
(5)孕期足部腫脹
這種人最好不要生吃香蕉。除非香蕉肉熟了，涼性降低了，才可以接受。
2、香蕉中有便秘鞣酸。
(1)香蕉未成熟時，澀得難以下咽。它的澀味來自香蕉中含有的大量單寧酸。當香蕉不是自然成熟，而是催熟後，雖然不再能嘗到澀味，但單寧酸依然存在。
(2)鞣酸有非常強的收斂作用，能把糞便變成硬屎，香蕉食用過量會引起便秘。最典型的就是老人和小孩吃香蕉後，會忍不住排便，但可以有明顯的便秘。
建議:
吃香蕉的時候，壹定要註意適量的原則。否則，不僅不能發揮其營養價值和功效，還會造成體內微量元素比例失調，嚴重時甚至損害每個人的健康。