葡萄幹的營養與保健
很多幹果都有自己的促進人體健康的招數。例如，無花果含鈣量是其他水果的三倍。桃、杏等橙色水果含有大量胡蘿蔔素；李子含有的抗氧化劑是普通水果的幾倍。葡萄幹所含的營養成分更是令研究人員驚嘆，因為它含有多種可以降低膽固醇的成分，而用葡萄制成的葡萄酒是對抗心臟病的重要“武器”。
美國加州沙托斯健康研究中心主任斯皮爾最近的壹項研究表明，如果每天吃相當於400卡路裏熱量的葡萄幹，可以有效降低8%的血液膽固醇，抑制血液中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄幹可以改善直腸的健康，因為葡萄幹中含有纖維和酒石酸，可以使排泄物快速通過直腸，減少汙物在腸內停留的時間。更令人興奮的是，葡萄幹中含有壹種叫做白藜蘆醇的成分，可以有效防止細胞惡性轉化，或者抑制惡性腫瘤的生長。在另壹項18周的動物研究中，也發現白藜蘆醇能顯著抑制小鼠皮膚癌的擴散，阻止白血病細胞的分裂。
此外，葡萄幹中的纖維可以阻止果糖在血液中轉化為甘油三酯，使血液中甘油三酯的指數降低約16%，而甘油三酯是壹種血脂，會增加患心臟病的風險。