鴿肉不僅營養豐富，還具有壹定的保健作用，可以預防和治療多種疾病。中醫認為，鴿子肉具有滋補肝腎、補氣血、清熱解毒、生津止渴的功效。現代醫學認為，鴿子肉可以強身健體，補腎健腦，提高記憶力，降血壓，調節血糖，美容養顏，使皮膚白嫩，延年益壽。
紅棗枸杞鴿子湯的制作工藝:
1，材料
材料:乳鴿1500g。
輔料:幹棗20g，枸杞15g。
調料:味精2g，鹽10g，蔥20g，料酒15g。
2.實踐
1)乳鴿宰殺，去毛、去內臟、去爪。
2)將雞頭和雞腿放入雞肚中，放入鍋中焯壹下。
3)去除血漬，擦掉汗皮，將雞胸肉朝上放入湯杯中。
4)將枸杞、紅棗洗凈，放在雞肉上。
5)加入料酒、姜、蔥，倒入清湯，用牛皮紙封口。
6)籠用大火蒸2小時左右，撈出姜蔥，加入味精即可食用。
3、制作技巧
1)雞屠宰時血漬壹定要去除，雞的汗皮(角質)要洗幹凈，殘毛也要去除。
2)湯蒸的時候充分攪拌，大火蒸透。水不能蒸久了，不然湯就淡了。
4.健康貼士
枸杞和大棗都是藥食兩用的佳品。此湯由寧夏上等枸杞和山西上等大棗用老母雞(土雞)蒸成。它味甜，色澤微紅，雞形完整，營養成分充分整合，易於人體吸收。