食品
菱角粉250克，椰子汁750克，水750克，冰片糖250克。
工作方法
1，把鍋裏的水燒開，再放壹塊糖燒開。
2.將125g馬蹄粉放入糖水中拌勻。
3.糖水漿化，過篩。
4.將剩余的125g馬蹄粉加入椰奶中，攪拌均勻。
6.將椰奶粉過篩。
6、上蒸鍋，水燒開後放入模具，放壹勺糖漿進去，蓋上蓋子蒸2分鐘。
7.再放壹勺椰奶粉進去，蓋上蓋子蒸2分鐘。以此類推，連續第7步和第8步，直到所有的漿水加完，然後放在鍋裏繼續蒸15分鐘，再取出。
8、出鍋後晾涼1~2小時。脫模切割。
9.切好後放入冰箱冷凍1~2小時，口感會更好！
錢曾馬蹄餅
食品
馬蹄粉250克，椰奶400毫升，牛奶100毫升，水500毫升，紅糖100克，白糖100克。
工作方法
1，取壹小鍋，將500升水和100克紅糖加入爐中，用小火攪拌至糖溶解，關火。
2、溶解後的紅糖水放在壹邊，冷卻至微溫。
3.準備馬蹄粉和椰奶。
4.另取壹個大盆，加入400 ml椰奶，100 ml牛奶，100 g白糖，攪拌至糖溶解。加入120g馬蹄粉，攪拌至無樹。
5.在紅糖水中加入130克馬蹄粉，攪拌至無樹。
6.在混合紅色和白色色漿後，
7.將水加入鍋中煮沸。
8.取壹個大湯盆，先打壹湯匙紅糖粉漿，蓋緊，蒸兩三分鐘左右凝固。
9.凝固後，打開蓋子，然後加入白色漿液。量應該和紅色糖漿的量壹樣。蓋緊，蒸至表面凝固。加入紅色漿液和蒸汽，重復此步驟，直到漿液消失。
10，成品蒸好後，出鍋，等涼了，再切塊(我用的是8寸不銹鋼湯盆做湯做模具)。
11，成品切塊裝盤，即可食用。