淘米後用清水浸泡壹夜，第二天倒掉多余的水，再用清水沖洗壹遍，加入適量的鹽和花生油，攪拌均勻，將湯汁煮沸，加入香米和糯米，用柴火煮，加入瑤柱壹起煮，使之變稠。鮮蝦從背部去掉蝦線，多余的蝦槍爪之類的剪掉，沖洗幹凈瀝幹備用，在家裏用蝦做肉料非常方便。如果想吃牛肉、魚片、豬內臟、烤骨頭之類的，當然可以，但是要提前煮熟或者預處理。
取出鍋，加入足夠的清水，將泡好的大米、珍珠米、陳皮、扇貝(切碎)放入鍋內，大火燒開，再小火燉2小時，至米粒完全煮熟。將清水燒開，放入洗凈的大米、紅棗、陳皮、扇貝，煮三個小時至大米爛爛，放入糖和鹽。根據食客的要求，將煮好的粥加入，加入調料，加入蔥花或青菜，食客就餐時在壹個調料盤中加入醬油、姜絲和熟油，壹天的美味就此開始。
大火燒開水，水會滾下米飯。飯吃完後，用勺子攪拌到鍋底，不要讓飯碰到鍋。米飯煮開後，轉小火慢燉2小時以上。煮飯過程中視溫度而定，經常攪拌至米飯發粘，準備壹個砂鍋，加入適量的水，煮開後加入洗好的米飯、扇貝、紅棗絲，煮2小時左右。