材料準備:
1.壹塊豆腐
2.壹個雞蛋
3.蔥適量
4.姜末是溫和的
5.適量的鹽
6.醬油適量
7.雞精適量
8.適量水澱粉
第壹步:準備豆腐。
首先，我們需要將豆腐切成小塊，然後在沸水中焯壹下，以去除豆腥味。然後，將豆腐塊取出，晾涼備用。
第二步:準備蔥、姜、蒜。
接下來，我們需要將蔥、姜和蒜切成塊備用。
第三步:準備蛋液。
打壹個雞蛋，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻成蛋液。
第四步:冷卻熱鍋裏的油。
燒熱鍋，倒入適量油，然後放入蔥、姜、蒜，翻炒至香。
第五步:加入豆腐。
接下來，將焯水的豆腐放入鍋中翻炒均勻。
第六步:加入調料。
然後，加入適量的鹽、醬油和雞精，翻炒均勻。
第七步:加入蛋液。
最後將打好的蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌均勻。
第八步:增稠
如果覺得汁太多，可以加適量水澱粉勾芡，然後翻炒均勻。
第九步:出鍋。
最後將熱豆腐放入盤中，撒上適量的蔥花。
小貼士:
1.豆腐焯水時間不宜過長，否則會影響豆腐的口感。
2.蔥、姜、蒜炒的時間不能太長，否則會糊掉。
3.加入蛋液時，用筷子輕輕攪拌，避免豆腐被煎糊。
4.增稠時水澱粉的量要合適，否則會影響口感。