第壹步，絕育前生吃。
北京醫院營養科副主任營養師李昌平解釋說:“大蒜之所以有這麽好的效果，是因為它含有兩種有效物質，蒜氨酸和蒜氨酸酶。壹旦大蒜被壓碎，它們就會相互接觸形成大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，但遇熱很快就會失去作用，所以生吃大蒜比煮大蒜好。”
第二步搗碎，不要切碎。
所以，如果想達到最佳的保健效果，最好將大蒜搗碎，而不是用刀切成蒜末。並放置10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜氨酸酶在空氣中結合生成蒜素再食用。所以在家把大蒜拌涼菜吃，在餃子裏吃蒜泥拌醋和少量香油，是健康的。
臘八蒜[臘八醋腌制的大蒜]
中國傳統食品——臘八蒜在北方人民的臘八節，用醋和糖腌制的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜微辣，能緩解口幹，增進食欲。大蒜含有豐富的維生素，與醋酸結合對身體有益。
烤大蒜
對於體質虛弱，腸胃虛弱的人，可以吃壹些熟蒜，比如烤蒜。夏天吃燒烤的人喜歡在爐子上烤大蒜，趁熱吃。這種大蒜幾乎沒有異味，吃起來像白果，味道很好，但殺菌消毒效果大打折扣。
雖然大蒜有許多功能，但它在嘴裏嘗起來有刺激性和不愉快。吃過大蒜的人可以喝牛奶，讓它在口腔中停留壹段時間，以消除大蒜的氣味。每天吃大蒜的量不要太多。壹般壹瓣生吃即可，熟吃不超過三瓣。吃得太多對胃和眼睛不好。