食材明細
龍利魚1條（150g)
小土豆2-3個
芹菜1-2根
胡蘿蔔1根
洋蔥1/2個
雞蛋1個
面粉1勺
澱粉1勺
黑胡椒適量
鹽適量
檸檬汁適量
橄欖油適量
香草碎適量
鹽適量
黑胡椒適量
檸檬汁適量
生抽適量
耗油適量
雞精適量
番茄醬適量
香煎龍利魚 套餐的做法步驟
1
土豆洗凈去皮，放入水中，大火煮開後轉小火煮大約10分鐘左右至熟。
2
撈出濾幹用手掌將其壓扁。
3
撒上鹽、黑胡椒碎，香草，孜然粉，加入壹小勺橄欖油拌勻。
4
預熱烤箱之後，用220度烤約25分鐘至熟。（中間可反面壹次，再塗壹層油）
5
龍利魚架在筷子上化凍。
6
流水輕輕沖洗幹凈表面，用廚房紙擦幹，切成長條。用鹽、黑胡椒、少許料酒腌制片刻。
7
雞蛋1個，1勺面粉+1勺澱粉，加水調成糊狀，加入黑胡椒，鹽，檸檬汁調味。
8
腌好的龍利魚塊放入面糊中，掛糊。
9
鍋中橄欖油加熱，放入掛糊的魚塊，中小火煎至微黃。
10
翻面煎壹分鐘至魚塊定形後，加入1勺料酒（或白葡萄酒），大火快速將酒汁收幹些，並無酒香味即可。
11
撒上少許百裏香，黑胡椒。
12
洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗凈，切成大小均勻的小丁。
13
鍋中橄欖油燒熱，先下洋蔥炒香。
14
再加入胡蘿蔔丁，炒至胡蘿蔔變軟。
15
最後加入芹菜丁，大火翻炒。
16
加入1勺生抽，1勺番茄醬，少許耗油，炒熟。
17
少許雞精，鹽調味出鍋即可。