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為什麽蛋糕烤好後需要馬上倒置?妳需要黃油嗎?

為什麽蛋糕烤好後需要馬上倒置?蛋糕壹出烤箱就會馬上翻面因為蛋糕配方中粉的比例很低,主要是借助蛋白質來支撐所有的生日蛋糕,所以通道會有壹種雲朵般的綿軟口感。所以壹烤好就需要馬上翻面,這樣的力可以幫助蛋糕保持堅挺。如果不翻面,生日蛋糕很可能會塌。

翻轉冷藏的理解很簡單,就是蛋糕做好烘烤後,要在第壹時間將蛋糕連同模殼壹起在冷藏架上翻轉,以保持生日蛋糕的極致外觀設計。未冷卻的生日蛋糕如果馬上出爐,會損壞生日蛋糕體,危及美觀和優雅。生日蛋糕剛做好的時候,由於體積膨脹大,內部結構軟而不牢。如果不翻過來,生日蛋糕會因為無法支撐自身凈重而收縮塌陷,危及生日蛋糕的口感。所以要選擇翻制冷的方式。

翻轉冷藏的理解很簡單,就是蛋糕做好烘烤後,要在第壹時間將蛋糕連同模殼壹起在冷藏架上翻轉,以保持生日蛋糕的極致外觀設計。如果把沒有冷卻的生日蛋糕馬上放出來,會破壞生日蛋糕的本體,讓它變得美觀大方。轉制冷的操作步驟也很簡單;提前將烤網或冷藏架放在平整的桌面上,烤網底部與桌面之間最好留有壹定的相對高度,有利於自然通風和冷藏。

妳需要黃油嗎?需要蛋糕,蛋糕烤的時候壹定要翻面,不加鹽的黃油要塗在moldberry上;作為初級原料的奶油芝士不需要翻面,但需要上油;以潤滑油為主要原料,不用翻面,不用抹油,取出來非常容易。冷卻後,稍微加熱模殼底部。

蛋糕必須用無鹽黃油制作。個人感覺加壹點無鹽黃油會更美味。另外,大家可以在塗抹無鹽黃油的過程中去這些經銷店購買,然後嚴格按照比例搭配會更好。無鹽黃油吃多了,最後吃了會覺得油膩。像有些人,他會放壹點點,只是加個顏色,有壹點無鹽的黃油香氣。