妳嘗過香脆可口的炒飯嗎？這種傳統小吃不僅美味，而且還包含許多關於其原料的奧秘。炒飯是用什麽米做的？
揭開炒飯的原料
炒飯通常以秈米為原料。秈稻是壹種米粒細長，質地柔軟，成熟後呈淡黃色或乳白色的大米。與粳米相比，秈米澱粉含量高，支鏈澱粉少，所以炒後吃起來更脆。
炒飯的加工工藝
制作炒飯需要以下步驟:
泡米:將秈米用清水浸泡數小時，使其充分吸水。
瀝幹水分:將泡好的大米瀝幹，攤開晾幹或用布包裹，擠出多余水分。
炒飯:熱鍋加少量油，將米飯倒入鍋中，不斷攪拌。隨著溫度的升高，米飯會逐漸變成金黃色，散發出誘人的米香。
晾涼:將米飯炒至酥脆，出鍋，晾涼，晾涼後食用。
炒飯的營養價值
炒飯富含碳水化合物、蛋白質、纖維素及多種維生素和礦物質，其中以B族維生素和鐵最為豐富。炒飯還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，預防便秘。
美食建議
炒飯可以單獨食用，也可以作為零食或與其他食物搭配食用。以下是壹些有創意的食物建議:
炒飯和堅果棒:將炒飯與堅果和幹果混合，用蜂蜜調味，制成香甜可口的小吃棒。
炒飯沙拉:在沙拉中加入炒飯，增加口感和營養。
炒飯湯:用炒飯煮清湯，加入蔬菜或肉類，做出美味的菜肴。
技巧
炒飯要註意火候，不要糊了。
炒飯冷卻後可以密封保存，保持其香脆口感。
炒飯是高碳水化合物食物，不宜過量食用。