做鴨血豆腐需要什麽器皿？

其實這道菜制作過程中對器皿的要求並沒有那麽高，普通的家用器皿就可以了。制作所需要的器皿是碗、盤、鍋。如果碗是用來塑形鴨血的，在超市買鴨血的話，可以用現成的容器裝鴨血。菜裏面裝的都是熟的菜，因為鴨血和豆腐是兩種很難成型的食材，所以容器不能太小，厚度盡量小。炒鍋是烹飪過程中使用的器具。當然首選厚底鍋，因為厚底鍋的溫度鎖定效果是因為薄底鍋。

鑒於現在市面上有大量的假鴨血，有條件的朋友用新鮮鴨血制作是很有必要的。新鮮的鴨血用紗布過濾後，我們放在碗裏，讓它自然凝固。然後我們把洗幹凈的面倒掉，切成兩厘米見方的小塊，放在碗裏備用。然後我們買嫩豆腐，把表面清洗幹凈，切成兩厘米見方的豆腐塊，放在碗裏備用。我們正在準備肉末和蔥花。

做之前強調壹下，鴨血豆腐是嫩的！壹個新鮮的！所以這道菜不能太幹，要加滿水，否則這道菜就失去了壹個特點，就是嫩。正確的做法是煨湯。好了，先把油燒開，倒入肉末翻炒至凝固，放入郫縣豆瓣，蔥姜蒜末翻炒，倒入清水，放入鴨血豆腐，加少許鹽，大火燒開，小火翻炒至湯汁耗盡，倒入調好的醬汁，待醬汁均勻裹在食材上，出鍋裝盤待用。

這樣做出來的鴨血豆腐軟嫩可口，可以單獨食用，也可以和米飯壹起食用。絕對是吃的神器，營養均衡，相輔相成。是老少皆宜的美食。我相信每個人都是貪婪的。怎麽樣？有了這些做法，妳還要自己做飯請客嗎？