這種食物過去是手工制作的，但現在許多綠色的球是由機器制作的。兩種不同方法做出來的食物味道還是不壹樣的。其實手工制作這種食物並不是很難。
魚絲
吃魚有很多種方法。東北的清蒸魚、紅燒魚、燉魚都很好吃，但是妳試過南方這種用魚做的粉條嗎？通常選擇體型中等的草魚。去皮去骨後，只挑選嫩魚肚肉，切碎，拌入紅薯粉。蒸熟切片晾幹後，煮湯炒菜都沒用，味道還不錯。現在市面上賣的正宗農家魚絲已經不多見了。
酸辣粉
酸辣粉也是壹種很受歡迎的食物，因為它酸酸爽口的味道真的讓人有食欲，再配上爽滑的紅薯粉吃起來真的很過癮，壹年四季都很受歡迎。在南方，無論大城市還是小城鎮，都能吃到酸辣粉，而且不僅餓的時候，饞的時候，還能隨便找個面館。
薄支撐
據傳，瘦撐的起源是女神補天的傑作，但到了清末民初，瘦撐有了不同的作用和意義。據了解，珠三角地區的孩子大多去“蔔蔔寨”(即私立學校)讀書。在眾多的入園儀式中，有壹個是父親帶著孩子到丈夫安排的地方，在椅子上放壹個糯米粉做的煎餅，叫兒子坐下。博餅貼在孩子屁股上，意思是“坐著別動，慢慢走，專心讀書”。這種開業典禮省略了，但瘦撐卻成了廣東人喜愛的小吃。尤其是榴蓮等口味的水果瘦撐，更是深受年輕人的喜愛。
蒸粉絲卷
腸粉，壹種小吃，來自廣東，在廣東非常有名。目前已遍布全國，常作為早餐食用。腸粉在廣東，代表家鄉的味道，這種食物銷量很好。很多小吃店門口排長隊買腸粉，供不應求。這種腸粉吃起來嫩滑可口，老少皆宜，但是腸粉的口感有點淡，對於口味重的人會有點。