因為佛手剝皮時會有壹層粘液，用手觸摸後會變幹並剝落。所以在剝佛手之前，最好戴上手套或者加點食用堿在手上剝，也可以邊洗邊在流動的水龍頭下剝。？
購買時註意判斷佛手的嫩度。如果購買時佛手的表皮上留有少量的刺，佛手處的種子從表面突出，說明它已經成熟。吃的時候需要削皮。選擇表面光滑，皮毛柔軟的嫩瓜，帶皮切片，清炒或與肉片壹起炒。
擴展數據:
佛手的吃法:
1，生吃
木瓜可以生吃。通常情況下，新鮮的木瓜可以洗凈切塊，直接蘸沙拉醬食用。也可以將新鮮的木瓜切成細絲，與胡蘿蔔絲放在壹起，加入適量的香醋和香油，少量的食用鹽和醬油拌勻，做涼拌。
2.炒
炒佛手瓜特別好吃。炒的時候要把新鮮的佛手瓜洗幹凈，切塊。將壹個青椒和壹個紅椒洗凈，切成片。炒鍋放油加熱後，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入花椒快速翻炒。兩分鐘後，加入少許食用鹽調味，攪拌均勻後即可食用。
3.炒肉
木瓜不僅可以涼拌或清炒，還可以和肉片壹起炒。炒的時候要提前用料酒和生抽腌制好豬瘦肉片，然後把新鮮的木瓜洗幹凈，去瓤，切塊，鍋裏放油加熱，然後把肉片炒到變色，再加入適量的蔥花，炒到香了，再放入鍋裏快速翻面。
4.做湯
木瓜平時也可以用來煲湯，排骨是用木瓜煲湯的。理想的情況是，平時可以將木瓜切成大塊，將大排豬剁成塊，用開水焯壹下，和木瓜壹起放入鍋中，加入適量清水，然後加入少量薏苡仁和生姜，最後加入清水，壹起做湯，煮之前加入適量的食用鹽和味精調味。
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