調雞蛋素餡餃子，銘記3沒放，好多人弄不懂，怪不得並沒水餃館做的色香味俱全水餃分葷餡和素餡，現在的人都十分重視合理飲食，素餡餃子比人間美味更受大家偏愛些。素餡餃子又分雞蛋素餡和食用菌栽培素餡。雞蛋素餡餃子大家壹般吃，有韭菜雞蛋餡、番茄雞蛋餡、青瓜雞蛋餡等。
包雞蛋素餡餃子盡管簡易，但是3樣食材不能放，放了不僅不可以提鮮，還讓原本美味可口的水餃變了味、造成轉變色這3樣食材是：姜、美味鮮醬油、老抽王王王。這3樣食材假若放入餃子餡兒裏味兒會很好，可是放入雞蛋素餡餃子裏就有點兒濫竽充數、反客為主了姜味兒含有刺激性的食物，有除腥去寒和去臭味的效果。姜是廣泛的烹飪食材。
壹般炒菜時熗鍋、煮湯時除腥，起著不可替代的功效。除此之外姜都是壹味中藥材，能夠有出汗滋陰降火的實際效果，淋了雨或受了寒，媽媽都會使妳喝壹碗紅糖姜水，能合理高效率的防止感冒姜在調餃子餡時也起著非常重要的功效，特別是調各種各樣餃子餡兒和海鮮食品餡時，壹定要加壹點姜片除腥提鮮但做雞蛋素餡餃子時，千萬不能放姜例如韭菜雞蛋餡。
自身韭菜的香味濃郁、美味可口，韭菜自身也有點兒辛辣味，能夠除去雞蛋腥味兒，假若加了姜片，就把韭菜的味兒帶偏了，不可以提高韭菜的美味，反倒敗了水餃的口感再例如番茄雞蛋餡，番茄帶酸甜口，配搭上煎雞蛋，調出來的餃子餡兒又酸又甜又香，不僅孩子們喜歡吃這壹味兒，連接成人也都很愛吃，可是假若番茄雞蛋餡裏放了姜片，甜酸加了含有刺激性的食物，徹底就敗了全部餃子餡的味因此調雞蛋素餡餃子不可以加姜片。