1、對精神系統的影響：長期服用碳酸氫鈉會出現精神癥狀，如肌肉疼痛、抽搐以及持續性頭痛。
2、對消化系統的影響：長期服用碳酸氫鈉其弱堿性將胃酸中和了，必然影響消化，常常會出現，口內異味、食欲不振以及惡心等現象，痛風的人本來就很多東西不能吃，這樣營養就會更少，將會導致身體更加虛弱。
3、對心血管系統影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致體內鈉負荷過量，從而影響心臟功能，還會使血管變脆。
4、對泌尿系統的影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致腎臟的堿中毒，對腎功能不全的人尤其不利，不少人還會出現，尿頻、尿急等癥狀。
補充：
小蘇打化學名是NaHCO3，偏堿，其降尿酸的原理就是與其發生中和反應。因為我們的胃液也是酸性的，妳長期吃小蘇打的話，也會中和胃酸，這樣的話，妳的胃液可能由酸性變成中性或堿性。
中性或堿性的胃酸不能對食物進行很好的消化，同時，它不能將食物中的有毒物質或細菌殺滅掉，這樣的話，妳可能容易患消化道疾病，比如，胃炎，腹脹等。所以不能長期服用。
吃小蘇打的話壹定要註意飲食衛生，少吃酸性食物，藥物如Vc就不可與其同服。在使用時，要註意控制用量，壹般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道。
碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的堿，如將其固體或水溶液加熱50℃以上時，可轉變為碳酸鈉，對人具有刺激性和腐蝕性，對眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎癥。