燕麥60克
牛奶100克
橄欖油30克
白糖20克
面粉40克
兩個核桃
步驟1
稱好各種原料，準備好。
第二步
將牛奶倒入燕麥中，攪拌均勻，使燕麥被牛奶充分浸透，容器中幾乎沒有牛奶，因為牛奶很大程度上被燕麥吸收了。將浸泡過牛奶的燕麥放入冰箱備用。
第三步
將核桃去皮，去核桃仁，用手掰成小顆粒或用刀搗碎，放在鋪有油紙的烤盤上，攤勻，入烤箱預熱至180度，烤三到五分鐘。
第四步
將橄欖油倒入可加熱的鍋中，同時加入糖並攪拌，使糖均勻分布在橄欖油中。
第五步
用小火加熱放入橄欖油和糖的鍋，邊加熱邊不停攪拌。這時糖會逐漸凝結成粗顆粒，繼續攪拌，糖會完全融化成如圖所示的液態，呈焦糖色，立即關火。
第六步
迅速將牛奶浸泡過的燕麥從冰箱中取出，倒入橄欖油和糖中，用橡膠刮刀攪拌，使糖油被燕麥吸收。在這個過程中，糖可能會凝結並粘在鍋上，導致混合不均勻。讓鍋再次燃燒，同時攪拌。
第七步
加入面粉和燕麥，攪拌均勻，取出剛烤好的核桃，放入燕麥面團中攪拌均勻。最好在面團冷卻後再開始這壹步，這樣更容易讓核桃在面團中均勻分布。
第八步
燕麥核桃面團做好之後，烤箱預熱160度。把面團分成幾小塊，搓成球，在烤盤上攤平成餅。
第九步
160度火20分鐘就出鍋了！餅幹剛出爐的時候很軟，冷卻後外酥裏嫩。堅果的香氣和浸泡燕麥的彈性口感相得益彰，低熱量的吃法負擔也小。太棒了！