當前位置:菜譜大全網 - 孕婦食譜 - 煲湯用的栗子是不是要買生的呀?壹般哪裏有的賣呢?

煲湯用的栗子是不是要買生的呀?壹般哪裏有的賣呢?

農貿市場就有賣的壹定要生著做湯用

壹看顏色。有的生栗子看起來表面光亮亮的,顏色深深的如巧克力,這樣的栗子壹定不要買,這是陳年的。要那種顏色淺壹些的(象加多了伴侶的咖啡),表面象覆了壹層薄粉不太光澤的才是新栗子。

二看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的,那種表面光亮,陳年栗子上的毛壹般比較少,只在尾尖有壹點點。而新栗子尾部的絨毛壹般比較多。

三看表面沒有蟲眼。

四看個頭。 有壹種日本板栗,個頭很大,很喜人,但這種栗子水分大,甜味少,產量高,口味不如國內的品種面、甜。 第二種是大家常見的中等大小的普通品種,根據產地的不同口味上有些差別。 第三種不是很多見,個頭很小,不過這種壹般是山栗子,真正的綠色食品,口味甘甜。

五看形狀。常見的栗子大致分為兩種形狀,第壹種壹面圓圓的,壹面較平;第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第壹種,要不甜的就選第二種。原因很簡單,從栗子的生長狀態來分析:栗子在樹上都是好幾個在壹起被綠色帶刺的外殼包住,靠近外殼的栗子都有圓圓的壹面,被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平,而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系。這就是為什麽靠外層的栗子比靠裏的甜。

購回來的生板栗如當時不吃,最好放在有網眼的網袋或篩子裏,置放陰涼通風處。