2.芝麻也叫亞麻、黑麻等。既可食用，又可榨油。芝麻分黑白兩種。白芝麻更適合食用，黑芝麻更適合滋補。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品:芝麻醬、香油。芝麻油不僅香氣濃郁，還能促進食欲，更有利於招牌營養成分的吸收。其中近70%的維生素E具有優異的抗氧化作用，可以保護肝臟和心臟，延緩衰老。黑芝麻含有豐富的生物素，對體虛早衰引起的脫發效果最好，對藥物性脫發和壹些疾病引起的脫發也有壹定療效。經常吃芝麻也能增加皮膚彈性。芝麻醬含鐵48毫克，比豬肝高出1倍，比蛋黃高出6倍。經常食用不僅對調節厭食癥有積極作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。芝麻醬中的鈣含量比蔬菜和芝麻稍硬。只有粉碎才能讓人體吸收營養，所以吃之前要把整個芝麻處理好。
3、飲食禁忌:煎的時候不要煎。豆類要高很多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼和牙齒的發育大有裨益。華盛頓州將黑芝麻放入壹個微波大碗中，加水，用筷子稍微攪拌壹下(盡量不要用手)，然後慢慢將芝麻隨水倒入漏水的盆中。水會先倒空，但是碗裏還有很多黑芝麻。加點水再做壹遍。這將是直到有壹些礫石留在碗裏。幹的。把漏盆裏的黑芝麻倒回大微波碗裏，嗯，壹分半鐘就夠了。將碗放入微波爐中，加熱7-10分鐘，晾幹。扔兩顆種子到嘴裏嘗嘗。如果很脆，再加熱壹會兒。註意不要糊，會很苦。