茄汁蛋包飯怎樣做？

茄汁蛋包飯怎樣做？

茄汁蛋包飯，口味香甜，色、香、味俱佳，深受人們喜愛。口感軟糯，老少皆宜。

做法壹：

原料

炒飯所需原料：雞丁50克、洋蔥50克、蒜2粒、米飯1碗、番茄醬2大勺、鹽少許、胡椒粉少許。

蛋皮所需原料：蛋2個、水15ml左右、澱粉2克、鹽少許、胡椒粉少許。

1、準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末；

2、油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻；

3、加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯；

4、加入番茄醬快速翻炒均勻；

5、撒入鹽和胡椒粉調味；

6、炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用；

7、澱粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻；

8、平底鍋加熱，塗抹薄薄的壹層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火；

9、將茄汁飯放入蛋皮壹端；

10、用另壹端的蛋皮蓋住茄汁飯；

11、用鍋鏟輕壓邊緣；

12、盛出，食用時可配適量番茄沙司。

做法二：

材料

半個杏鮑菇、半個香腸、半個麻椒、壹袋番茄醬、壹個雞蛋、少許飯

做法

1、杏鮑菇、香腸和麻椒切丁，備用；打好壹個雞蛋。

2、鍋中加油，燒熱後，放入備好的菜丁，翻炒均勻。

3、撒入少許鹽，加入米飯翻炒均勻後，倒入番茄醬，翻炒，盛出，茄汁炒飯就做好了。

4、煎鍋中倒入少許油，倒入蛋液，中火。當蛋液隨鍋煎成圓形、熟後即可出鍋。

5、用圓形雞蛋裹上茄汁炒飯，抹上沙拉醬，酸甜可口的蛋包飯就出鍋啦！

小訣竅

1、炒制時最好先放入蘑菇丁，因為它不好熟。

2、要是給孩子做的話，可以用沙拉醬畫壹些可愛的小圖案，會增進孩子的食欲。