鹹鴨蛋是日常生活中最受歡迎的食品之壹，鹹鴨蛋的制作方法有很多種。我知道怎麽做鹹鴨蛋。生鹹鴨蛋可以把蛋黃取出來，用肥豆腐做蟹黃豆腐，用雞翅做鹹蛋黃雞翅，還可以做出蛋黃酥、蓮子蛋黃月餅等美味的糕點。豆腐的烹飪方法多種多樣，如煎、炸、蒸、煮，但妳從來沒見過這種食物。豆腐和鹹鴨蛋壹起煮，營養加倍。雖然是素菜，但是吃起來比肉好吃。
鹹鴨蛋以前是做的。買新鮮的灰殼鴨蛋，從酒廠的黃酒壇子裏封上“幹泥”，搗成最好的泥，加很多鹽，糊在鴨蛋上，壹層壹層地放進壇子裏。但至少在我的鹹鴨蛋裏，蛋黃不會出油，所以我得碰碰運氣。最有名的鹹鴨蛋是江蘇高郵的。之前看汪曾祺，聽奶奶宣傳。孔淺說明酸洗不到位，薄弱；洞口深(有時半空)，說明太鹹太鹹。
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