在海邊有壹種魚，生活在灘塗上，雖說他是魚，但是它可以離開水面生存。在海邊灘塗上曬太陽，在灘塗上嬉戲覓食，它就是“灘塗魚”它們在灘塗上，依靠左右兩個強壯的腹鰭肌肉前後運動跳躍爬行。彈塗魚同時還是魚界頭號沙灘跳遠和跳高運動員。除了灘塗魚，沒有幾種魚類能夠上岸生活，更不要提在岸邊覓食了。
同時，它們也被通俗地稱為“跳跳魚”。在我國廣東南部、臺灣島北部等沿海海域都有灘塗魚的分布。作為海洋魚類，它們卻頻繁上岸散步、棲息、曬太陽，不得不說是壹個奇跡。那麽為什麽灘塗魚能夠在岸邊生存呢？主要是它們的身體結構，彈塗魚的頭部有壹個可以儲水的鰓腔。在從水裏離開之前，它們會把鰓腔存滿水，以供陸上呼吸。它們的魚鰓表面也進化出壹層薄膜，減緩水分的散失。除此之外，彈塗魚的皮膚也能呼吸氧氣，只要環境不是太幹燥的情況下，它們就不會缺氧。
這也是灘塗魚壹直在水邊活動的原因。灘塗魚的眼睛也表特別，它的眼睛長在頭頂，視野範圍很廣，用來觀察天空以及陸地上為止的危險。它的身體呈現灰棕色，與海邊灘塗的顏色壹樣，比較容易隱藏，防止自己被捕食。彈塗魚在廣東沿海大量分布，它們能逃過天空鳥類和陸地動物的捕食，但是逃不過廣東人的捕食。不管灘塗魚的跳躍能力有多好，不管它的保護色有多隱蔽，只要來到岸邊，那就和餐桌的距離只有壹步之遙。
灘塗魚還是最適合男性食用的壹種養生食材，它含有的多種維生素和礦物質能直接作用於男性的腎臟，能提高男性腎功能。此外灘塗魚味道鮮美，更得到人們的喜愛廣東距離海邊更近，能“近水樓臺先得月”。廣東人口味清淡，而彈塗魚體型比較小、肉少，用來燉湯或煲湯可謂鮮甜可口。