麻薯包：麻薯預拌粉200克、全蛋液35克、牛奶110克、植物油50克、草莓凍幹粉15克、紅絲絨液2滴
夾餡：熟紫薯150克、牛奶60克、淡奶油20克、煉乳20克、糖粉10克
裝飾：淡奶油100克、細砂糖8克、草莓適量
步驟
1 全蛋液、牛奶、植物油倒入容器裏，混合均勻。植物油建議用玉米油、葵花籽油，不可用花生油、茶油、大豆油、橄欖油等顏色或氣味過重的油。如果想要增加奶香味，也可以將植物油換成融化至液態的黃油，但是溫度不能太高，容易把蛋液燙成蛋花湯。
2 加入草莓凍幹粉和紅絲絨液，充分攪拌均勻。
3 麻薯預拌粉放入大碗裏，倒入混合好的液體材料。
4 用矽膠刮刀翻拌均勻，此時的面糊，狀態是較為濃稠且粘手的。
5 面糊裝入大號裱花袋裏，在烤盤上擠出9份小面糊，如果面糊頂端有小揪揪，可以用手指蘸取適量清水，將面糊整理成大小相近的球狀。
6 放進預熱好的烤箱，上下火170度，中層烘烤25—30分鐘。烤好後在烤箱裏燜5分鐘再取出。
7 紫薯提前蒸熟，與牛奶、淡奶油、煉乳、糖粉壹起放入料理機。
8 攪拌成細膩的紫薯泥，裝入裱花袋備用。
9 麻薯包的底部戳壹個小孔，擠入紫薯泥。
10 淡奶油與細砂糖混合，打至8分發，裝入裱花袋。
11 麻薯包的頂部用奶油和草莓做最後裝飾即可。
小貼士
1 烘烤的時間和溫度為參考值，可根據實際情況進行調節。
2 由於紫薯的含水量不同，內餡材料中牛奶的用量，可以根據實際情況調節。
3 內餡的濃稠度可以根據個人喜好調整，喜歡爆漿流動感強烈的，就在內餡裏適當增加液體的用量。