立冬要吃餃子。
在中國北方地區，有立冬節氣吃餃子的習俗，在立冬這天改善壹下生活，好吃不過餃子，在北方，立冬的規矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節之交。
立冬是冬季的第壹個節氣，代表著冬季的開始，為冬三月之始，立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，春種、夏耘、秋收、冬藏，萬物在春天萌生，在夏天滋長，在秋天收獲，在冬天休藏，立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態，草木雕零、蟄蟲休眠，如《孝經緯》曰：“鬥指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。”
冬至吃餃子的由來
張仲景從長沙告老還鄉後，正好趕上冬至這壹天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心裏非常難受，決心救治他們，張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裏總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓，他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的壹塊空地上搭起醫棚，架起大鍋。
在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷，張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯＂，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和壹些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人，每人兩只嬌耳、壹碗湯，老百姓從冬至吃到除タ，抵禦了傷寒，治好了凍耳。