食材
主料橄欖菜200g粉條100g輔料油適量鹽適量蔥適量醬油適量醋適量
步驟
1.準備200g橄欖菜和100g粉條
2.先將橄欖菜用清水洗壹下
3.然後放入碗中用開水泡20分鐘
4.同時將粉條用冷水泡軟
5.將泡好的橄欖菜擠幹水分擺盤
6.燒開水，將泡軟的粉條放入鍋中煮熟
7.將煮熟的粉條擺盤
8.最後倒入醋和醬油以及熬制的蔥油即可
小貼士
先用清水將橄欖菜洗幹凈
用熱水泡橄欖菜的時候，可用掐壹下看看是否變軟來判斷是否泡發
橄欖菜肉末粉條
食材
主料豬肉末50g粉條2紮輔料油適量醬油2湯匙鮑魚汁1湯匙雞粉少許白糖少許蒜蓉1湯匙蒜葉2根橄欖菜2湯匙
步驟
1. 食材：肉末、蒜葉碎、橄欖菜、蒜蓉。
2.粉條用水浸泡軟。
3.撈起瀝幹水。
4. 用碗調好醬汁；放醬油、鮑魚汁、雞粉、白糖、少許清水調成醬汁，放在壹旁備用。
5.平底鍋放少許油燒熱，倒下肉末煸炒出油。
6. 加上蒜蓉爆炒。
7.倒進粉條翻炒均勻
8.粉條用竹筷子劃散，或直接端起平底鍋來回拋勻。
9.加上橄欖菜，壹直保持中火。
10.倒進調好的醬汁翻炒均勻，讓每根粉條吸引醬汁的味道。
11. 最後倒下蒜葉翻炒均勻即可。
小貼士
粉條吸水能力很強，調醬汁時可以加多壹些清水或高湯。橄欖菜和醬油有鹹味，全程不用再加鹽。如浸泡粉條的時間不夠，可以用開水浸泡，大大縮短時間。