堿（jiǎn）是化學上的壹個概念，指的是壹類具有堿性（堿性物質）的化合物或溶液。
在化學中，堿與酸相對應，可以形成鹽和水。堿的特點包括：
1、 味苦：大多數堿物質在溶液中具有苦味。
2、腐蝕性：堿能夠腐蝕許多物質，包括人體組織。因此在使用和儲存堿時需要小心。
3、酸中和：堿與酸反應時，可以發生酸堿中和反應，生成鹽和水。
常見的堿物質包括氫氧化鈉（NaOH，石堿）、氫氧化鉀（KOH，燒堿）、氫氧化鋁（Al(OH)3，鋁堿）、氨水（NH3·H2O，氨堿）等。這些物質常用於工業、實驗室、日常清潔等諸多領域。
需要註意的是，不同於堿性物質的普通表面現象，堿性溶液的pH值通常高於7，但並不壹定是越高越堿性，堿性的強弱取決於其離子濃度以及溶液的濃度。在生活中，我們通常將壹些堿性物質用於中和酸性物質，或者作為清潔劑、調節pH等用途。
需要註意的是，堿是壹種化學物質，在使用時需要遵循安全操作規程，並根據具體情況使用適當的量。此外，不同的堿對環境和人體可能產生不同的影響，因此應采取適當的防護措施並按照相關法規進行處理和處置。
幾個常見的堿的作用
1、中和酸：堿可以與酸反應生成鹽和水的化合物，這個過程被稱為中和反應。當有過量的酸存在時，加入堿可以將其中和，使溶液的酸堿性質趨於中性。
2、調節pH值：堿可以增加溶液的pH值，使其變得更加堿性。在實驗室和工業生產中，有時需要調節溶液的酸堿性質，這時可以使用堿來增加溶液的堿性。
3、清潔劑和去汙劑：壹些堿類化合物具有良好的清潔和去汙能力。例如，氫氧化鈉（NaOH）常被用作清潔劑，可用於去除油脂和其他汙漬。