如何蒸雞蛋餅:雞蛋版雞蛋餅的配料準備
雞蛋2個，剁椒少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100g。
方法步驟
1，雞蛋打散，加入冷水，加鹽拌勻；
2.將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，再紮幾個小孔；
3.蒸鍋裏的水燒開後，放入蒸碗中，中小火蒸12分鐘；
4.取出蒸好的雞蛋餅，倒入少許香油、醬油，撒上壹些剁椒。
技巧
每個爐子的火力不壹樣，蒸的時候最好用透明的，可以實時看到。
如何蒸雞蛋餅:面粉版雞蛋餅配料的準備
面粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。
方法步驟
1.雞蛋打入鍋內打至粗，再加入70g糖粉；
2.然後把盆放在60度左右的溫水裏，叫它打至糊化。
3.然後篩入60克面粉，攪拌均勻，倒入小蛋糕的模具中；
4.蒸鍋的水燒開後，放入模具中蒸約10分鐘。
如何制作雞蛋餅:肉餡雞蛋餅配料的準備
1雞蛋，100g豬肉餡，姜，水，料酒，醬油，香油，澱粉，少許鹽。
方法步驟
1，肥瘦肉餡中加入蔥花，倒入醬油、料酒、香油；
2.然後加入澱粉和鹽，倒入少許水攪拌均勻；
3.將攪拌均勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平；
4、然後在上面打壹個生雞蛋，蓋上保鮮膜，紮幾個孔備用；
5.蒸鍋燒開充氣後，將蒸碗放入蒸鍋，中火蒸15分鐘。
技巧
也可以用魚，牛肉，雞肉。
蒸雞蛋餅的註意事項