香椽的讀音是xiāng chuán。
香櫞（Citrus medica L.）蕓香科柑橘屬不規則分枝的灌木或小喬木。葉柄較短，葉片呈橢圓形，頂部較圓，葉緣呈鋸齒狀；花較小，花色淡黃色，表面光滑無毛，花柱粗長，柱頭較大；果實橢圓形，果皮淡黃色，粗糙且難剝開，內皮白色或略淡黃色。
花期4~5月，果期10~11月。《南方草木狀》曾記載：“枸櫞，子肉甚厚，白如蘆菔，女工競雕鏤花草，漬以蜂蜜，亦名香櫞。
香櫞原產於亞洲，特別是亞熱帶和暖溫帶地區，其栽培史在中國已有二千余年，東漢時楊孚《異物誌》稱之為枸椽，唐、宋以後，多稱之為香櫞，本誌從之。
喜高溫多濕環境，怕嚴霜，不耐嚴寒，以土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質壤上栽培為宜。香櫞可用扡插、嫁接與壓條繁殖等無性繁殖方法，也可以通過播種繁殖的有性繁殖方法。
食用：
在雲南西南部白族，彜族，納西族等少數民族人家的庭院裏以香櫞樹做為綠化樹種，當香櫞果實成熟後采摘下來經過簡單加工用糖煮制成香櫞蜜餞，裝入陶罐密封之後可以保存壹兩年的時間，是當地人民逢年過節婚喪嫁娶宴客時招待客人的壹道精美甜點。
香櫞在每年秋後，香櫞成熟季節，香櫞或佛手柑就混在當季瓜果蔬菜中，在菜場裏出售，香櫞切成片，蘸不蘸蜂蜜都是極好的吃食。
不蘸的果肉更凸現清香，加了蜂蜜的果肉清香中多了些蜜意，倒也互補融合。佛手柑則用來擺放在客廳或者枕邊，保存得當香氣持續數月，比化學合成的清新劑味道白然醇厚。