小米粉可以做成餅、饅頭、小籠包、絲餅、發糕等。，而且黃米還可以用來釀酒、醋、糖。應與大豆或肉類食物混合食用；小米在蛋白質方面的營養價值並不比大米好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸太低，亮氨酸太高，所以產後不能完全以小米為主食，要註意搭配，避免其他營養素的缺乏。小米面:早在4000年前，黃河先民就用加熱的小米面制成了世界上最早的面條。
小米是我們生活中熟悉的食物吧？是我們生活中經常吃的食物，小米的營養價值也很高。我們壹般會把小米煮成粥吃。其實可以做成小米面吃，但是吃小米面也有禁忌。讓我們來看看。
大部分人可以放心食用小米粉，這是孕婦和體弱者補充元氣的好飲食。但也有壹部分人不適合吃小米粉，比如氣滯的人，體虛怕冷的人，尿清的人。但也要註意。雖然小米面是很好的食物，但並不是所有人都適合吃，吃的時候也有很多禁忌。讓我們來看看它們是什麽。
虛寒氣滯的人要少吃小米粉。因為小米微寒，氣滯的人和體質虛弱、小便清長的老人不宜多吃。
新鮮的五谷雜糧生命力最旺盛，營養最豐富。所以大家在選擇小米面的時候壹定要盡量選擇新鮮的小米面。鮮小米粉對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用，而存放時間較長的老小米粉有潰瘍作用。所以選擇的時候要註意。小米越新鮮，保健效果會越好。
小米粉在蛋白質方面的營養價值並不比大米好，所以不能以小米粉為主食。吃小米粉補充營養時，要註意搭配其他食物，尤其是各種蔬菜和肉類。我們不能錯過它。有了它我們會有更好的飲食效果，可以讓我們吃得更健康。對於現代人來說，不能錯過。