筍幹是由鮮嫩的春筍制作而成，雖然筍幹曬幹之後的品相不怎麽好看，但是口感卻十分鮮美。而筍幹的制作也要跟原材料掛上很大的關系，選擇肉質鮮嫩的春筍制作出來的筍幹也更加好吃。制作此類美食，重要的就是選擇的原材料和日曬的時間。通常十幾斤的春筍曬出來的筍幹只有幾斤，這更能看出筍幹的難得。
筍幹是怎麽制作的？想要制作出美味的筍幹，首先就要去竹林裏找到雨後的春筍。這時候的春筍要選擇沒有長出泥土的，因為已經長出來的春筍肉質已經很老了，只有埋在泥土裏的才適合做筍幹。需要挖出大量的春筍，才能制作出令人滿意的數量。然後將這些春筍帶回家，剝掉外面老去的葉子，只留下中間壹小截兒的肉心。這個時候可以生吃春筍，不僅能夠嘗到壹種甜味，而且也能夠感覺到雨水的氣息。接著將這些準備好的春筍放在鍋中焯水，然後再放在太陽下面暴曬。
筍幹能制作出哪些美食？在家庭當中可以用筍幹燜臘肉，是壹道地道又好吃的美食。臘肉本身就富含豐富的蛋白質和筍幹當中的氨基酸，發出美妙的碰撞，就會迸發出壹股誘人的香味。其次筍幹在泡發之後仍然具有春筍的脆性，所以不必要擔心吃筍幹的時候嘗不到鮮味。同時筍幹燜飯也是個很好的選擇，但是要註意想要泡發筍幹的話，最好要選擇溫水。
還有哪些幹貨泡發之後特別好吃除了筍幹之外，木耳和香菇也經常被曬成木耳幹和香菇幹。這樣不僅能夠方便儲存，同時也能夠保證食材的鮮味。想要燉湯的時候抓壹把香菇幹，放在溫水當中泡發，就能夠使其恢復成原來的樣子。