自制葡萄酒需要30天後去渣。
自制葡萄酒步驟如下：
1、選適量葡萄，用剪刀將葡萄剪成壹顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗壹遍後加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍。
3、洗凈後晾幹水分。
4、把葡萄倒在盆裏，用手把它們壹個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裏，然後按照六斤葡萄壹斤白糖的比例，攪拌均勻。
5、等白糖完全融化以後裝在洗幹凈的瓶子裏，用塑料把瓶空封緊。
6、等30天後，把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，就用下圖工具去渣。
7、最後葡萄酒就制作完成了。
擴展資料
自釀葡萄酒註意事項：
1、各類容器壹定要洗幹凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油汙、鐵器、銅器、錫器等，包括不繡鋼制品。
2、在發酵時，發酵容器的蓋子壹定要蓋嚴，但壹定不要蓋死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。
4、合理選擇容器，葡萄的釀造過程中，不宜與空氣過度接觸，那樣容易使得葡萄汁液氧化，產生有害物質。最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
5、飲用量控制在50ml左右，飲用時間最好是在睡覺前30min。
6、建議自釀葡萄酒在1-2年內和自己的親朋好友壹起分享完，畢竟並不是專業的釀酒，由於各種因素的制約如果儲藏時間太長容易導致酒液出現變質，當然也不排除能釀造出經得住陳年的好酒。