2、蝦滑蛋。材料:鮮蝦200克，雞蛋3個，西蘭花少許。調料:鹽、澱粉、料酒、蛋清、食用油。做法:鮮蝦從背部切開，去掉泥腸。2.去皮的鮮蝦加少許鹽和澱粉，抓勻去除粘液，洗凈，用廚房紙擦幹。用1蛋清、澱粉、鹽、料酒把鮮蝦抓起來，放冰箱裏備用。漂燙西蘭花太涼了。在3個雞蛋中加入鹽，攪拌均勻。移開油鍋，滑蝦，變色，倒入蛋液。蛋液快凝固時加入西蘭花，加入少許鹽攪拌均勻。
3、黃瓜炒牛肉。材料:牛屁股尖(或蹄筋肉)250g，香油16g，醬油15g，精鹽5g，糖6g，辣椒粉0.25g，黃瓜400g，大豆油25g，芝麻面6g。做法:先將牛肉洗凈，去筋膜，放入冰箱冷凍，切薄如紙，再切成長約5厘米，寬約1.2厘米的小塊，切得均勻整齊。然後將切好的牛肉放入瓷盆中，加入香油、醬油、精鹽、糖、辣椒粉，用手抓勻，使香味滲入牛肉中。黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米留壹層薄薄的青皮做裝飾，然後垂直對半切開，去籽後切成細條，厚度適中。燒熱炒鍋，倒入豆油。加熱後將炒鍋抹平，撈起翻幾下，使油布滿炒鍋表面，倒入牛肉片，翻炒壹分鐘，倒入黃瓜條，翻炒壹會兒至黃瓜半熟，使黃瓜嫩脆。用芝麻面裝飾，取出。