第壹步，海帶的選擇，海帶可以買幹的也可以買濕的，幹的也可以洗，用的時候只需要提前1小時泡好，洗幹凈，切成長方形的條，瀝幹備用，或者用海結紮緊，看妳的了。如果買的是濕海帶，沙很多，要用刷子沖洗壹下，在水裏泡壹會兒。因為海水汙染，上面會有很多砷，壹定要徹底洗幹凈才能用。
切成長條或者打個結，反正要註意瀝幹水分，不然水分太多味道就淡了。建議在購買海帶時，最好購買肉質較厚的海帶，這樣海帶不會呈糊狀，味道鮮美。畢竟要熬八九個小時。
第二步是排骨的挑選。壹般排骨買龍骨和扇骨，價格比較便宜，煮出來味道會很鮮。大家都不知道，其實豬身上的龍骨、扇骨、桐骨是最新鮮的，桐骨又太油又大，所以大多數瓦罐湯都不太好喝，所以我們用龍骨。
第三步，將骨頭放入沸水中浸泡2分鐘，待泡沫和血水完全沒有後撈出待用。
把排骨放在洗幹凈的瓦罐裏，壹般2到3塊，就好了。現在把瀝幹水的海帶放在壇子裏，3片就可以了，結2到3片。所以海帶排骨湯也差不多。
第四步，將瓦罐湯放入壇子中，小火煨至八九個小時。湯爛無骨，海帶滑滑的。整個菜很好吃，湯也很鮮。
營養價值海帶本身是壹種蔬菜，含有大量的碘，可以治療粗頸病。海帶還有利尿消腫的作用，還能降血壓，對三高人群特別好。把海帶做成海帶排骨湯，海帶本身的好處綜合起來，排骨的營養更是讓人無語。可以補鈣，特別好給孩子吃，味道鮮美淡雅。