壹般而言，我們吃完肉類就會有身體發熱覺得暖暖的體感體驗，但這個身體發熱暖和和中醫上所說的性熱是兩個完全不同的概念。牛肉屬於溫補類食材，也就是說補益身體的同時又不容易燥、上火，這壹點和蘿蔔的清熱其實是戰線壹致的。而且，所謂性質沖突，滋養身體的功效相抵也是要積累夠壹定程度的食用量才成立！所以，您可以放心大膽的將牛肉和蘿蔔搭配起來壹起吃，完全不用擔心性質沖突的問題。
推薦壹道我家的番茄蘿蔔燉牛腩的做法給您，希望合您的胃口。
主料：
牛腩1公斤，大個的西紅柿2個，白蘿蔔半根，幹辣椒2個（不愛吃辣可不放），大蔥，姜片，老抽，鹽，冰糖，料酒，花生油。
做法：
1. 買回來的牛腩切大塊，冷水浸泡去除血水（如果您買的牛腩比較新鮮的話，這壹步可省略），中途換水1次，時間1小時左右。
2. 西紅柿洗凈用到在頂部劃十字刀，用開水燙壹下即可輕松的撕掉西紅柿的皮，然後切大塊。蘿蔔洗凈切滾刀塊，大蔥切段，老姜切片備用。
3. 去除血水後的牛腩冷水下鍋，加壹大勺的料酒焯水，然後用溫水沖洗掉浮沫和殘渣控水。
4. 炒鍋內放適量的花生油，下冰糖小火炒制焦糖色，然後下牛腩翻炒至上色
5. 下蔥姜片、番茄塊翻炒至出紅湯。
6. 加熱水沒過牛腩，然後加香葉、幹辣椒和白蘿蔔，大火燒開轉小火燉1小時左右。1小時候嘗壹下湯汁的甜鹹，調老抽、鹽做二次調味，然後繼續燉半小時即可。如果不著急的話可以關火後繼續燜壹會兒，讓蘿蔔有更多的時間吸收湯汁的味道。