雞翅根(或雞翅)250克
橄欖油8g
奧爾良腌汁30克
水25克
適量蜂蜜
步驟1
洗完翅根後，用廚房紙巾吸幹水分。
第二步
在翅膀根部插幾下叉子。
第三步
將奧爾良腌料和水混合後，攪拌均勻。
第四步
加入橄欖油，攪拌均勻。
第五步
將翅根放入鹵汁中，翻幾下，讓調料充分覆蓋翅根。
第六步
放入冰箱腌制24小時以上。
第七步
烤箱預熱到220度。烤盤鋪上錫紙，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，把烤架放在烤箱中間。
第八步
用刷子在翼根刷壹層蜂蜜。
第九步
220度烤10分鐘，然後刷壹層蜂蜜。
步驟10
220度，然後烤5分鐘左右，就OK了！！！
步驟11
因為每個烤箱的溫度不壹樣，也有個人口味。烘焙時間可以自己調整。我喜歡皮膚長時間灼熱。
技巧
1，用橄欖油腌制，會讓肉表面形成壹層保護層，更好的保存水分和營養。還能促進調料更好的被肉類吸收。
2.烤盤裏之所以鋪錫紙，是因為烤的時候翅根會滴油，很難在烤箱裏洗幹凈。錫紙鋪好了就可以直接扔了。
3.奧爾良鹵汁是超市買的，但是真的不好找。可以在網上買。
4.壹般鹵汁的包裝上說可以腌制幾個小時，但是那樣抄出來的味道都在表面，根本嘗不出來。。所以腌制24小時比較好。我也試過腌制48小時，比較激烈。
5、壹定要趁熱吃，肉質鮮嫩可口。
6、這個做法也可以烤雞翅。烤中翅前，先在雞翅背面用刀斜切(避免雞皮疙瘩)，正面用叉子叉住。烤的時候也很好吃。
7、蜂蜜不僅能聞，還能讓表面有壹點焦脆的感覺，非常好吃。
8.因為每個烤箱的溫度不壹樣，也有個人口味。烘焙時間可以自己調整。我喜歡皮膚長時間灼熱。