旗魚適量
適量的卷心菜
洋蔥適量
生姜適量
八角量
適量的鹽
料酒適量
醬油適量
黑胡椒適量
適量的面粉
澱粉適量
鮮鮮美味
燒結過程
需要半個小時。
簡單的困難
秋刀魚燒白菜的步驟
1
秋刀魚清理幹凈，去頭尾，切成小塊。這壹步買魚的時候，可以直接讓賣魚的給妳做。
2
將劍魚放入容器中，加入適量的黑胡椒。
三
加入適量的鹽。
四
加點料酒。
五
攪拌均勻，腌制20分鐘。
六
準備壹個小碗，將面粉和澱粉按照9:1的比例混合。
七
控制劍魚晾幹，放入面粉碗中滾動，使整個劍魚片均勻薄薄地塗上壹層面粉。
八
鍋裏熱油。
九
油溫七八成熱時，放入裹著面粉的刀魚。
10
加入所有魚塊，煎至兩面金黃。
11
加入小蔥、姜片、八角，倒入開水，至刀魚約1 cm。大火燒開後，轉小火慢燉。
12
將白菜洗凈，切成大小均勻的塊。
13
再開壹個鍋，把油放幹。
14
油熱後，先放菜棒，再放菜葉。
15
翻炒至葉子變軟。
16
把白菜放入燉秋刀魚的鍋裏，均勻地鋪在秋刀魚上。
17
加點醬油調味。
18
蓋上鍋蓋燉10分鐘。出鍋前可以放壹點香菜。
技巧
1，因為之前是用料酒腌制的，所以燉的過程中沒有加料酒。如果不喜歡魚的腥味，可以在燒水前加點料酒。
2.面粉和澱粉結合可以在魚皮外面形成壹層薄薄的保護膜，魚皮不會破。
3.魚和白菜都是經過預處理的，所以燉的時間不能太長，否則魚會很脆，味道不好。
使用的廚具:鍋