工具/材料豆腐幹適量
韭菜適量
花椒油
適量的大豆油
適量的姜和蒜
青海花椒適量
適量的油清洗
適量的幹海椒面
首先，準備材料。01將姜蒜洗凈，然後將姜蒜切成小粒，放在盤子裏備用。
小蔥洗凈，然後切成小粒，放在碗裏備用。
將青海辣椒洗凈，切成小圓柱，放入碗中備用。
將豆腐幹洗，然後切成長條，放在盤子裏備用。
第二，水煮豆腐。01把鍋洗幹凈，往鍋裏加入適量的水，蓋上鍋蓋，把水燒開。
然後把準備好的豆腐幹倒入鍋中，用鏟子攪拌均勻，再把鍋裏的水燒開。整個過程大約需要3分鐘。
然後用籃子把煮好的豆腐幹瀝幹備用。
第三，燒油。01洗鍋，燒開蒸汽，再往鍋裏倒適量清油。
把鍋裏的油煮到足夠熱，然後把油倒入青海辣椒碗裏。
然後在碗裏加入適量的幹海椒面，再用筷子攪拌均勻。
第四，拌菜。01洗壹個大碗，然後將適量的花椒油、大豆油、煮花椒油、姜末、蒜末倒入碗中，用筷子拌勻。
然後將準備好的豆腐幹倒入碗中，用筷子攪拌均勻。
然後在碗裏加入適量的雞精、醋等調味品。然後用筷子攪拌均勻。
然後用筷子試試味道。如果味道合適，可以放在盤子裏，然後在盤子裏加入適量的蔥花就可以吃了。
特別建議涼拌豆腐幹不要煮太久，以免影響豆腐幹的口感。