材料:面粉300克、茄子200克、土豆200克；
輔料:油適量，鹽適量，鮮菜適量，醬油適量，蒜適量，雞蛋1個，香菜50g。
土豆茄子面條。
1
壹個雞蛋，打成面粉，加入鹽水攪拌。
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2
變成面團。
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三
醒後10分鐘，將面條卷成薄片，折成圖紙。
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四
切成又寬又細的面條。
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五
加入幹面粉，將面條展開。
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六
往鍋裏多加點水。水開後，加入面條。燒開後加入冷水，再燒開。重復三次。
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七
土豆洗凈，去皮，切塊。
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八
茄子切丁。
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九
當油八成熱時，加入蒜瓣炒香。
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10
提前加入肉末和醬油、料酒、醬。翻炒至肉末變色。
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11
加入適量的水，然後加入土豆丁。
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12
翻炒三分鐘，然後加入茄子丁。翻炒後加入鹽、新鮮蔬菜、醬油等調料。
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13
菜熟了，加芫荽，上桌。
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14
面條端上來後，加入蔬菜和湯，即可食用。
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技巧
面條力量的神奇方法:
1.加個雞蛋。
2.將適量的鹽放入水中揉面。
3.盡量少放水。