西湖藕粉是杭州的名產之壹。其風味獨特，營養豐富。杭州艮山門至余杭縣壹帶是西湖藕粉的主要產地，尤其是塘棲三村，曾經為皇室提供“貢粉”。蓮藕是蓮的地下莖，由藕粉經特殊加工而成。它薄而光滑，顏色是白色和紅色。服用時只需用少量冷水調和，然後用開水調成糊狀即可。釀造的藕粉晶瑩剔透，口感醇厚，具有開胃、養血、益氣的功效。
2.西湖桂花
桂花是杭州的花。隋唐時期杭州西湖種植桂花。唐代大詩人白居易在《憶江南》中有壹句“明月山寺尋桂子”。西湖出產的桂花有金桂、丹桂、印規、四秀桂等。西湖桂花不僅具有觀賞性，還具有經濟價值。
3.西湖龍井茶
西湖龍井茶以其色澤翠綠、香氣濃郁、滋味醇厚、外形美觀而聞名。成品茶平整美觀，光滑對稱，綠色略黃；泡在杯中，蓓蕾成花，壹旗壹炮，交相輝映，蓓蕾挺立，栩栩如生；芬芳馥郁，崇高持久；這湯色澤鮮艷，味道香甜。人們稱之為“金芽”、“無雙品”，已成為國家高級禮品茶。
4.西湖水牧羊湯
“西湖水牧羊湯”，又名“雞火水牧羊湯”，是杭州特有的古菜。蒓菜又名水葵花，是壹種珍貴的水生蔬菜，富含蛋白質和維生素。蒓菜生於湖塘淺水。在中國，只有江蘇太湖、浙江蕭山湖、杭州西湖三處，其中西湖三潭印月的地方最好。西湖蒓菜的嫩芽、未展開的葉子、嫩尖都是可以食用的，“西湖蒓菜湯”鮮、嫩、滑，遠近聞名。
5.西湖醋魚
西湖醋魚，又叫大叔大嫂傳，相傳是古時候大嫂給姐夫煮的。選擇體態適中的草魚，最好先用清水焯壹下，掌握火候。配上糖醋醬。該菜色澤鮮紅，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。