1.家常燒雞，2個辣椒，雞肉，姜，蔥，蒜，豆瓣網，醬，鹽，料酒，糖。
將雞肉切成小塊，這樣可以減少品嘗的時間。大蒜去皮，整蒜煮熟，非常好吃。辣椒切成滾刀塊，生姜切成大塊，小蔥切成條狀備用。
鍋裏放壹大勺花椒和郫縣豆瓣醬，炒香。加入姜、蔥、姜、蒜，炒雞。中間放壹勺糖，均勻裹在雞肉上，保證料酒前雞肉和醬料均勻浸泡(此法可替代此處糖色的效果)。加兩茶匙或壹茶匙醬油，白湯剛好沒有黑椒雞的量。總的來說，醬油郫縣豆瓣醬的鹹度已經很足了。如果想加鹽，請考慮加個auto更快的果汁賺錢。辣椒片稍微翻壹下，就可以上桌了。
2.栗子燒雞:帶殼栗子、雞肉、幹辣椒、蒜末、姜片、少量大蔥、料酒、細糖、醬油、味精。
盡量不要買帶殼的真空包裝袋的栗子，香氣沒有帶殼的好。選擇板栗買小品種，煮的時間短，味道鮮美。燉菜基本不用加鹽。如果口味極重，人們可以考慮酌情添加。
把雞洗幹凈，然後把湯整個煮了。另壹個切成塊，收水。將土豆去皮，切成片。鍋燒熱，放油，放入土豆，小火煎至兩面發黃，即可食用。將姜蒜翻炒，雞塊翻炒，翻炒5、6分鐘，使雞塊中的水分基本炒幹。加入料酒、醬油、醬油上色，加入少許豆瓣醬、糖，翻炒均勻，瀝幹水分，燜10分鐘，加入土豆，燜20分鐘，調味，收濕汁，即可出鍋。這道菜加了豆瓣醬，不用加鹽，不然太鹹了。土豆先炒不容易變形，雞塊再炒壹會兒，更香。